VERBORGEN HONGER TREFT ONS! Wat hebben deze kinderen met elkaar gemeen? Het is niet op het eerste gezicht te zien, maar beide kinderen kunnen ondervoed zijn! Het kind op de foto 1 heeft een tekort aan voeding. De jongen op de foto 2 krijgt te veel van het verkeerde soort voeding, maar tegelijkertijd ontbreekt het hem aan de juiste voedingsstoffen. Volgens de New England Journal of Medicine 2005 neemt voor het eerst in meer dan 100 jaar de levensverwachting van kinderen af door een tekort aan essentiële voedingsstoffen. Dit tekort is te wijten aan o.a. een drastische afname van voedingswaarden en/of verkeerde eetpatronen en/of een toename van bewerkte voeding. Omdat ondervoeding in Westerse landen grotendeels niet te herkennen is, zie jongen foto 2, wordt het veelal niet tijdig gediagnosticeerd en behandeld. Toch is ondervoeding ‘s werelds grootste gezondheidsrisico en treft het meer dan 925 miljoen mensen. Ondervoeding raakt dus niet alleen kinderen en volwassenen in derde wereld landen, maar ook onze eigen kinderen en andere dierbaren kunnen ondervoed zijn zonder dat wij ons dit realiseren. Omdat het lichaam er niet ondervoed uit hoeft te zien, maar er zich wel gezondheidsproblemen openbaren die niet in verband worden gebracht met ondervoeding.